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Categoria
Fonte: Macarrão Instantâneo
Árvore de Decisão
Veja, por ordem de raciocínio, o que consumidor mais valoriza.
- ND Faixa de faturamento do autosserviço alimentar 2023
- ND Evolução % do volume de vendas (2022/2023)
- ND Variação % média de preço da categoria 2022/2023
- 10,16 Variação % IPCA
DICAS:
• A categoria cresceu muito nos últimos anos, por isso é importante adequar o espaço ao giro dos produtos, para evitar rupturas
• Atualizar com frequência a parametrização de volume dos SKUs também evita rupturas
• Melhorar o espaço do segmento copo, que aumenta o faturamento do varejista
• Em volume 5,2%
• Super 19,9% Fonte: NielsenIQ – Nov/20 a Out/21 – Brasil – INA+C&C
ATENÇÃO: Sabores mais consumidos: galinha caipira, carne, tomate, costela e bolonhesa
APLICAÇÃO PRÁTICA E RESULTADOS DA ÁRVOREDE DECISÃO: 20% de crescimento médio em valor / 8% de crescimento médio em volume
• Até 4 checkouts | Lojas de vizinhança para classes C/D/E: sortimento reduzido, com os principais SKUs de todas as subcategorias (média de 20 SKUs)
• Premium/gourmet: sortimento reduzido (máximo 20 SKUs) e explorar sabores diferenciados, em especial, o segmento copo, além de produtos com farinha integral, redução de sódio e a subcategoria Yakissoba 500 g
• Lojas de proximidade: os principais itens das subcategorias copo, lámen e talharim (média 10 SKUs)
• Hipermercados: sortimento amplo, com itens de todas as subcategorias, oferecendo variedade ao cliente
• Atacarejos: principais SKUs de todas as subcategorias (em média 50 SKUs)
• Apesar de o e-commerce ser pouco representativo para a categoria, permite promoções focadas no público, o que traz bons resultados
• Destacar lançamentos
• Ações casadas com categorias correlatas
• Dividir o espaço por fabricante/marca de acordo com a participação em volume e valor (fair share)
• Agrupar as subcategorias dentro de cada fabricante
• Iniciar a exposição e/ou expor nas prateleiras superiores as subcategorias com preço maior
• Deixar os sabores de maior giro na altura dos olhos e com espaço adequado, evitando rupturas na gôndola
OUTROS FORNECEDORES
Alimentos Minas Mais (Minas Mais Alimentos Ltda)
(34) 3818-7200
Arapongas (Moinho Arapongas S/A)
(43) 3252-2011